Tá nitrosamine ar cheann de na trí charcanaiginí is aitheanta ar domhan, is aflatocsainí agus beinsi[a]piréin an dá cheann eile.Tá nítrít agus aimín tánaisteach i bpróitéin déanta ag nitrosamine agus déantar é a dháileadh go forleathan i nádúr.Is é an t-ábhar nitrosamine in iasc saillte, ribí róibéis triomaithe, beoir, bagún agus ispíní ard.Is féidir le ham cur rófhada le líonadh le feoil agus glasraí nítrít. Is salainn neamhorgánacha coitianta iad nítrít agus níotráit san aiste bia laethúil agus in uisce óil. Creidtear go ginearálta go bhféadfadh meitemaglóibinemia a bheith mar thoradh ar iontógáil iomarcach na substaintí seo agus níotraimíní carcanaigineacha a tháirgeadh sa chorp.Is iad níotráit agus nítrít na truailleáin ianach i GB 2762-2017 darb ainm "Caighdeán Náisiúnta um Shábháilteacht Bia - Teorainn na dtruailleán i mbia".GB 5009.33-2016 ainmnithe "Caighdeáin Náisiúnta um Shábháilteacht Bia maidir le Cinneadh Nítrít agus Níotráite i mBia" ná cinneadh an dá shubstaint seo a chaighdeánú, agus tá crómatagrafaíocht ian mar an chéad mhodh san áireamh sa chaighdeán.
Déantar na samplaí a réamhchóireáil de réir GB/T 5009.33, agus tar éis deascadh próitéine agus baint saille, baintear agus íonaítear na samplaí trí mhodhanna comhfhreagracha.Ag baint úsáide as crómatagraf ian CIC-D160, colún anion SH-AC-5, 10.0 mM NaOH eluent agus modh seoltachta bíog dhépholach, faoi na coinníollacha crómatagrafaíochta molta, is é seo a leanas an crómatagram.
Am poist: Apr-18-2023