Fosfáit éagsúla i mbia

Brollach

Is breiseán bia a úsáidtear go forleathan é fosfar agus tá ról tábhachtach aige maidir le feabhas a chur ar cháilíocht bia. Faoi láthair, folaíonn fosfáití bia den chuid is mó salann sóidiam, salann potaisiam, salann cailciam, salann iarann, salann since agus mar sin de. Úsáidtear fosfáit go príomha mar choimeádán uisce, gníomhaire toirtithe, rialtóir aigéadachta, cobhsaitheoir, théachtach agus ferrocyanide potaisiam i mbia. agus na riachtanais úsáide uasta.Tá iomlán de 19 cineál fosfáit ceadaithe a úsáid.

Ina measc, is féidir fosfáit trisóidiam ainhidriúil, heicsametaphosphate sóidiam, pireafosfáit sóidiam, Tripolyphosphate sóidiam, trimetaphosphate sóidiam agus mar sin de a chur isteach sna cineálacha sonraithe bia i gcomhréir leis an méid sonraithe.Ní úsáidtear fosfáit hidrigine cailciam agus fosfáit déhidrigine sóidiam ach amháin i mbia foirmle do naíonáin agus bia forlíontach naíonán,agus Is é an dáileog uasta úsáide singil nó measctha 1.0g/kg le PO43-.